素材の味を最大限生かす

　多くの市販の練製品には化学調味料などが使用されております。いわゆる旨味を足す調味料系のことです。練製品に多くの場合使われる白身の魚（当店はぐち、他にもスケトウダラなど）は味が淡白であり、赤身の魚に比べると旨味がうすく感じられるものです。

　そこを補うべく、練製品にはうま味調味料が使われることが当たり前になっています。（これは練製品だけにはかぎらないかもしれませんね）しかしそれって本当の味なんでしょうか？もちろん食べておいしいに越したことはないし、うま味調味料を否定するつもりもありません。

　だけど、だからこそそうじゃない味というものをお届けしたいと思うわけです。素材の味を生かせばおいしいものができるし、その本物の味を知りたくないですか？当店のすり身は塩、砂糖、味醂、だしでのみ味付けしています。もちろんそれぞれの素材は良いものと使っていますので価格は高いかもしれません。

　しかしその価値があるのです。ここまで読んでいただいた方なら、その価値がわかると思います。素晴らしき練製品の世界にようこそ。ぜひお買い物をお楽しみください。

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